شربت زعفرانی یکی از نمادهای مهم سنت های ایران به شمار می آید و در مهمانی ها و دورهمی ها به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه و جذاب سرو می شود. این شربت با استفاده از زعفران طبیعی تهیه می شود که علاوه بر طعم و عطر بی نظیر، خواص درمانی نیز دارد.
زعفران به دلیل داشتن ترکیبات مغذی، به بهبود سلامتی کمک می کند و می تواند در کاهش اضطراب و استرس موثر باشد. در ادامه، طرز تهیه این شربت خوشمزه را به طور کامل توضیح داده ایم.
مواد مورد نیاز برای تهیه شربت زعفرانی
برای تهیه شربت زعفرانی به مواد زیر نیاز است:
· ۱ قاشق غذاخوری زعفران ساییده و دم کرده
· یک چهارم لیوان گلاب
· ۲ لیوان آب
· ۲ لیوان شکر
· یک و نیم قاشق غذاخوری آبلیمو
· تخم شربتی و خاکشیر به مقدار دلخواه و اختیاری
انتخاب مواد اولیه با کیفیت بسیار اهمیت دارد. زعفران و گلاب باید از نوع اصیل و طبیعی باشند تا طعم و عطر شربت به خوبی احساس شود. برای انتخاب زعفران، به فروشگاه زعفران سراغ بروید.
طرز تهیه شربت زعفرانی به صورت مرحله به مرحله
تهیه شربت زعفرانی فرایندی ساده و سریع است که تنها به حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد:
1- آماده سازی زعفران
در ابتدا زعفران باکیفیت ایرانی را به خوبی بسابید تا عطر و رنگ آن آزاد شود. برای این کار می توان زعفران را در هاون قرار داده و با دقت آسیاب کنید. سپس پودر زعفران را در یک لیوان قرار داده و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. در این مرحله، درب لیوان را بپوشانید تا زعفران به خوبی دم بکشد. بهبود رنگ زعفران با افزودن یک تکه یخ در حین دم کشیدن نیز امکان پذیر است.
2- تهیه شهد شربت
آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی گرما قرار دهید. پس از کمی گرم شدن، شکر را به آن اضافه کنید. مقدار شکر بسته به ذائقه شخصی متغیر است. ترکیب آب و شکر را با هم بزنید تا تمام شکر کاملا حل شود. ادامه دهید تا این مخلوط به جوش آمده و غلیظ شود.
3- ترکیب مواد
پس از اینکه شهد شربت به قوام رسید، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. با اضافه شدن زعفران، رنگ شربت تغییر خواهد کرد. سپس گلاب و آبلیمو را هم بیفزایید و مقداری هم بزنید. پس از آن، حرارت را خاموش کنید.
4- سرو شربت
پس از اینکه شربت به دمای محیط رسید، می توانید تخم شربتی و خاکشیر را که از قبل خیسانده اید، به آن اضافه کنید. برای سرو، یک چهارم لیوان را با شربت پرکنید و مابقی لیوان را با آب سرد و چند تکه یخ پر نمایید. به این ترتیب، شربت خنک و خوشمزه ای آماده خواهید داشت.
نکات مهم برای تهیه شربت زعفرانی
برای بهبود طعم و کیفیت شربت، رعایت چند نکته مهم حائز اهمیت است:
· حرارت در زمان تهیه شهد شربت باید ملایم باشد. حرارت بالا باعث می شود شربت سریع تر قوام بگیرد اما احتمال شکرک زدن آن بعد از آماده سازی افزایش خواهد یافت.
· در صورتی که به گلاب حساسیت دارید، می توان آن را با عرق های گیاهی معطر نظیر عرق بیدمشک یا عرق بهار نارنج جایگزین کرد.
· برای نگهداری طولانی مدت شربت در یخچال، آن را در ظرف شیشه ای خشک و تمیز و درب بسته قرار دهید.
· اگر به دنبال گزینه ای سالم تر هستید، می توانید به جای شکر از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده نمایید.
خواص شربت زعفرانی
شربت زعفرانی علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص درمانی متعددی نیز هست که در ادامه به نقل از فروشگاه زعفران مقیم زاده این خواص را معرفی می کنیم:
· طبع گرم: زعفران به کار رفته در این شربت موجب گرمی آن می شود و برای افرادی که طبع سرد دارند، بسیار مفید خواهد بود.
· آرامش بخش: این نوشیدنی به عنوان یکی از درمان های سنتی برای بی خوابی و استرس شناخته می شود.
· منبع ویتامین ها: این شربت سرشار از ویتامین های B، D، E و C است.
· مواد مغذی: حاوی کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، آهن و کلسیم می باشد.
· مقابله با گرمازدگی: با افزودن تخم شربتی و خاکشیر، می توان از خطر گرمازدگی در تابستان جلوگیری کرد.
· افزایش انرژی: مصرف این نوشیدنی موجب افزایش انرژی و نشاط در طول روز خواهد شد.
سخن آخر
در این مقاله به بررسی طرز تهیه و خواص شربت زعفرانی پرداختیم. این نوشیدنی سنتی ایرانی، گزینه ای ممتاز برای فصل های گرم سال به شمار می آید و می تواند انرژی و شادابی بسیاری را به ارمغان آورد. برای تهیه شربت زعفرانی بی نقص، استفاده از زعفران با کیفیت ضروری است.
این مقاله توسط سفارش دهنده آن تهیه شده است و مجله خبری سرزمین مسئولیتی در خصوص معرفی خدمات ارائه شده ندارد.