طعم‌های متنوع و بی‌نظیر آش‌های ایرانی، گنجینه‌ای از سنت و فرهنگ این سرزمین پهناور هستند. از شمال تا جنوب، شرق تا غرب، هر منطقه با آش‌های مخصوص خود، ذائقه‌ها را به وجد می‌آورد. در این نوشتار، به معرفی ده نوع از این آش‌های لذیذ و محبوب می‌پردازیم که هرکدام قصه‌ای از تاریخ و آداب و رسوم منطقه خود را بازگو می‌کنند.
**ده گنجینه‌ی طعم از سرزمین ایران:**
این سفره‌ی رنگین از آش‌های ایرانی، نشان از تنوع بی‌نظیر فرهنگ غذایی کشورمان دارد. بیایید با هم به چشیدن این طعم‌های فراموش نشدنی، سفری کوتاه داشته باشیم:
* **آش رشته‌ی اردبیل:** با مزه دلنشین میوه‌های خشک، این آش، نماد میهمان‌نوازی مردم اردبیل است. [لینک طرز تهیه آش رشته اردبیل]
* **آش غلغل شوشتر:** این آش خوشمزه خوزستانی، با ترکیب بی‌نظیر حبوبات، طعمی متفاوت و فراموش نشدنی را به ارمغان می‌آورد. [لینک طرز تهیه آش غلغل شوشتر]
* **آش ماسوآ بروجرد:** ترکیب بلغور گندم و اسفناج در این آش بروجردی، مزه ای منحصر به فرد خلق کرده است. [لینک طرز تهیه آش ماسوآ]
* **آش ترش مازندرانی:** طعم ترش و دلچسب این آش، با چغندر و کدو، یادآور طبیعت سرسبز مازندران است. [لینک طرز تهیه آش ترش مازندرانی]
* **آش گندم:** این آش پرطرفدار، با گندم، حبوبات و سبزی‌های معطر، در بسیاری از مراسم‌ها و جشن‌ها حضور دارد. [لینک طرز تهیه آش گندم]
* **آش سبزی شیرازی:** این آش خوشمزه، یکی از مهمانان همیشگی سفره‌های نوروزی شیرازی‌هاست. [لینک طرز تهیه آش سبزی شیرازی]
* **آش سماق اصفهان:** رنگ زیبای این آش، نوید طعم بی‌نظیر سماق و سبزی‌های معطر را می‌دهد. [لینک طرز تهیه آش سماق]
* **آش کاچی:** این آش سنتی، با آرد برنج و گلاب، در جنوب ایران و آذربایجان طرفداران بسیاری دارد. [لینک طرز تهیه آش کاچی]
* **آش شله قلمکار:** این آش اصیل تهرانی، با گوشت و حبوبات، از غذاهای محبوب پایتخت نشینان است. [لینک طرز تهیه آش شله قلمکار]
* **آش دوغ:** اگرچه طرز تهیه‌ی آن در مناطق مختلف ایران متفاوت است، اما دوغ، عنصر اصلی و جدایی‌ناپذیر این آش است. [لینک طرز تهیه آش دوغ]
